Paulaner Salvator

Этот довольно старый бокал - судя по "старому" логотипу в кружочке голубого цвета - купил в Праге на Колбеновский толкучке. Пиво такое пил неоднократно - и разливное, и бутылочное.

На фото №2 – моя рука с печатью. Так отмечают посетителей пивоварских славностей, чтобы не придумывать какие-нибудь входные билеты. При первом входе на территорию праздника платишь за вход и тебе на теле (на любом месте, самое распространённое – рука и "пивной живот") ставят оригинальную специально изготовленную печать. Затем можно неоднократно выходить и входить на праздник, просто показав печать.

В тридцатых годах семнадцатого века основался монастырь св.Павла на реке Ау, недалеко от Мюнхена. Именно в этой обители и возникло пиво Paulaner. В немецких монастырях часто варили пиво. Его пила братия в скоромные дни, отдыхая от строгости постов - так в русских монастырях варили и пили хмельные меда. Пиво также и укрепляло основы монастырского хозяйства: монахи часть пива продавали в монастырском дворе. Известно, что в скором времени пиво монастыря св. Павла завоевало немалую популярность среди искушенных в пиве жителей Мюнхена. Монахи-пивовары составили конкуренцию мюнхенскому пивоваренному Цеху, и в 1634 году Цех подал жалобы на монахов в муниципалитет Мюнхена с просьбой запретить монастырю торговать пивом. Шли годы, а монастырская пивоварня продолжала радовать баварцев своим пивом, которое постепенно стало известно как пиво Paulaner - пиво из монастыря св. Павла. Только в 1780 году монастырь получил от муниципалитета неограниченную лицензию на пивоварение. Сегодня Paulaner - крупнейший пивоваренный завод в Баварии.
Paulaner "Salvator" - это один из наиболее крепких сортов темного пива в мире, изготовленный без добавления спирта (содержание алкоголя - 7,5%, плотность - 18,3%). Это роскошное, красновато-коричневое, пенистое пиво, сочетающее в себе аромат ячменного солода и душистого хмеля. Его название в переводе с латыни означает "Спаситель", ведь баварские Послушники монастыря Пауланер ещё 360 лет назад варили этот сорт пива во время Великого поста, дабы поддержать силы монахов в период долгого воздержания. Поэтому хмельной напиток сами монахи нередко именовали «жидким хлебом». Примечательно, что когда несколько бочек пива из монастыря Paulaner так или иначе попадали в соседние таверны, местные пивовары были крайне недовольны. Их продукт по качеству и вкусу значительно уступал темному, густому пиву ордена, которое было вне всякой конкуренции. Рецепт этого изысканного напитка был изобретен немецким монахом отцом Барнабасом, родившимся в семье немецкого пивовара. С тех пор его изображение является символом и элементом логотипа пивоварни Paulaner. Paulaner Salvator является родоначальником сорта doppelboks — темное немецкое пиво двойной крепости.
Идеальная температура потребления 6-9°С.