Carlsberg

Бокал куплен в 2009году на аукционе.
Немного о пивоваре:
Днём рождения пятой по величине пивоваренной компании в мире можно по праву считать 10 ноября 1847 года, когда было сварено первое пиво Carlsberg, но начиналось всё намного раньше.
Пивоваренную династию Carlsberg основал фермер и пивовар-любитель Христиан Якобсен, в 1801 году приехавший в Копенгаген из Ютландии. Через 10 лет он, скопив немного денег, арендовал небольшую пивоварню и стал варить пшеничное пиво.
Его сын, Якоб Христиан Якобсен, с детских лет привыкший к восхитительному запаху кипящего сусла, скоро пришёл к выводу, что ему не хватает профессиональных знаний для производства настоящего пива. Поэтому он устроился на работу в немецкую пивоварню Spaten, где параллельно учился мастерству у известного баварского пивовара Габриэля Зедльмайра.
По возвращению домой молодой пивовар стал варить пиво на настоящих мюнхенских дрожжах, привезённых из Германии. Баварские лагеры пришлись по вкусу взыскательной датской публике. Окрылённый успехом Якобсен построил пивоварню на окраине Копенгагена. Расположенную на холме пивоварню назвали Carlsberg - Carl в честь его сына Карла, а berg - по датски холм, гора.
Первое пиво пивзавод Carlsberg сварил в 10 ноября 1847 года. Оно имело такой успех, что Якобсен был вынужден построить рядом ещё одну пивоварню. За короткое время пиво Carlsberg стало одной из самых популярных марок не только в Копенгагене, но и далеко за его пределами.
Не смотря на такой успех новой марки пива, Якобсена не оставляла мысль о научном подходе к пивоварению. Он приглашает на работу учёного - Эмиля Христиана Хансена. Молодой микробиолог после многочисленных исследований пришёл к выводу, что одна из основных проблем нестабильного качества пива - дрожжи. При брожении пива в процессе ферментации наряду с хорошими дрожжами участвовали и некачественные пивные дрожжи. Эмиль Хансен впервые в истории пивоварения в 1875 году отделил "плохие" пивные дрожжи от "хороших", тем самым совершив настоящую революцию в пивоварении.
Новые, "культурные" дрожжи, подняли качество пива Carlsberg на новый уровень. В дальнейшем высокое качество и стабильность дрожжей стали одним из краеугольных камней знаменитой марки пива. В Копенгагене создано одно из купнейших в мире хранилищ, где лучшие образцы пивных дрожжей хранятся при температуре -80°С.
Якоб Якобсен сформулировал задачи Карлсберга следующим образом:
«В работе компании Carlsberg должна быть неизменная цель - не взирая на прибыль, развивать искусство пивоварения до максимально возможного уровня совершенства, с тем, чтобы ее заводы, равно как и продукция, всегда служили примером для подражания, тем самым, помогая поддерживать пивоварение в Дании на высоком и достойном уровне.»
Кстати, водородный показатель pH был придуман также в лаборатории Карлсберг Сёренем Сёренсеным? В 1906 году доктор Сёренсен предложил простую и в то же время универсальную шкалу кислотности среды, которая стала применяться повсеместно, а не только в пивоварении.
Продолжение истории пивовара – в описании бокала Carlsberg 0,5 литра.

Фото №2 сделано в замке Кайзербург, построенном в 1050 году Генрихом III. Это наиболее известный архитектурный памятник Нюрнберга, с которого и началась история города. В замке проходили заседания сейма империи. С середины XIV века здесь стали выбирать императоров. С 1424 года и до конца восемнадцатого века в Кайзбурге хранились сокровища императорской короны. Кайзербург - крепость Нюрнберга - состоит из трех основных частей: Императорского и Бургграфского замков, а также Крепостного парка.
На территории Императорского замка расположены самые мощные строения крепости: башни Heidenturm и Sinwellturm (или круглая башня – именно она на фото), дворец с парадными залами и жилыми отапливаемыми помещениями, а также Императорская часовня (Kaiserkapelle). Зеленый внутренний дворик охвачен галереей, проходящей на уровне третьего этажа.
Круглая башня Sinwellturm (со старонемецкого sinwell - "круглый") - очень мощное сооружение с толщиной стен до 2 метров, нижняя часть которой относится к XII веку, а верхняя - к середине XVI века. Она использовалась в качестве бергфрида, то есть служила последним убежищем на случай осады. Во время проведения рейхстагов горнист подавал с нее часовые сигналы. Сейчас на башне находится смотровая площадка с великолепной панорамой крепости и города, на которую можно попасть, поднявшись по старинной винтовой лестнице.
Кроме этого, в замке можно посмотреть:
главное здание (палас), где Вы увидите роскошные интерьеры жилых комнат и парадных залов, обшитых деревянными панелями и украшенных картинами, настенными коврами и мебелью 16-го и 17-го веков;
романскую двухэтажную церковь Doppelkapelle 11-го века, сохранившую свой первоначальный облик до наших дней;
"глубокий колодец" (Tiefer Brunnen), уходящий в землю на 47 метров и предназначавшийся для снабжения населения города водой во время осады.