Poutnik

Бокал куплен в 2009 году на аукционе. Пиво Путник – очень приличного качества, правда, я пил его всего пару раз в Пивоварском клубе на Флоренце – оно в Праге не частый гость…
Настоящее старочешское пиво варится по старинной технологии на открытом огне. Сегодня таким способом в Чехии варят только в Пльзене и Пелгржимове.
Пльзенское пиво Pilsner Urquell особо представлять нет необходимости, это одно из самых популярных сортов пива не только в Чехии, но и в мире. Его варит завод Prazdroj, что в переводе означает "древний источник".
Пиво, которое родом из Пелгржимова, не все знают даже в Чехии. Это относительно новый сорт пива. Он называется Poutnik - можно не переводить, и так ясно – "путник, странник".
Пиво, сваренное на открытом огне, имеет свой особенный и неповторимый характер. Не автомат, а человек следит за процессом варки, отсюда и особенные свойства - особенный цвет, искристость, богатая пена, аромат и вкус. На этапе брожения и созревания пива за процессом тоже следят люди. Пиво, сваренное таким образом, не пастеризуется, поэтому, как говорят знатоки, оно "живое".
Хотя история пива восходит к Месопотамии (первое пиво было сварено более пяти тысячелетий назад), в Чехии пиво настолько вошло в жизнь, что его можно считать настоящей частью национальной культуры. Известная чешская пивная пословица гласит: "Kde se pivo vari, tam se dobre dari". В переводе это звучит примерно так: "Где варится пиво, там здорово живется". В течение последних более чем 450 лет эта пословица находит свое подтверждение в городе Пелгржимов (Pelhrimov). Официальной датой начала пивоварения в городе Пелгржимов считается 1552 год – год получения городом права варения пива, хотя местные жители нисколько не сомневаются о гораздо более древних пивных традициях.
В конце XVII века пивоварня переехала в район нынешней улицы Solni. Она прилегала с внутренней стороны к крепостным стенами города и занимала целый квартал. В 1752 году здесь же был построен и дом для сладека.
Вскоре после середины девятнадцатого века пивовар перешёл на новую тогда для Чехии технологию низового брожения. Построенное более 200 лет старое здание пивоваренного завода перестало удовлетворять потребностям производства, и поэтому в 1898 было начато строительство нового современного здания. Новая пивоварня начала варить пиво в конце 1899 года.
После национализации в 1948 году завод был включен в группу Горацких пивоваренных заводов. После падения социализма потомки правообладателей потребовали возвращения пивоварни (по закону о реституции), но спор длился целых 10 лет, и пивоварня была запущена и практически разрушена. Наконец Апелляционный суд постановил, что имущество будет возвращено и пивоварня будет приватизирована.
В 2001 году пивовар в Пелгржимове купила компания DUP, занимающаяся производством кожгалантереи. Она произвела существенные изменения не только в маркетинге пивовара, но и в технологическом процессе варки пива. Было создано новое пиво с богатым полным вкусом и стабильным качеством.
Именно с этой даты появилось и новое название пивовара "Poutnik".
Сейчас пивовар выпускает всего три сорта пива (светлая вычепни дэситка, светлый лежак премиум и светлый специал-четырнадцадка), но качество всех сортов всегда на высоте.
Кстати, кто интересуется этикетками – на сайте пивовара есть специальная страничка, посвящённая хронологическому обзору этикеток пивовара Pelhrimov:
http://www.pivovarpoutnik.cz/cz/etikety.php?banner=etikety

На фото №2 - светлая вычепни дэситка от пивовара "Poutnik". Фото сделано 1 февраля 2011 года в городе Табор на стенде пивовара "Poutnik" во время проведения одного из старейших пивных фестивалей Чехии "Reprezentacni slavnosti piva v Tabore" ("Престижный пивной фестиваль в городе Табор"), ради которого я честно говоря и поехал в Чехию в феврале. Сайт фестиваля http://slavnostipivatabor.cz . Более подробно о фестивале и международном дегустационном конкурсе "Золотая пивная печать" можно прочитать в комментариях к бокалу "Regenerаtor".