Corsendonk

Бокал пивовара Corsendonk вместе с двумя бутылками этого замечательного пива разных сортов мне привёз из Голландии Кардиус – огромное спасибо ему ещё раз!!!
На фото №1 – этот бокал и обе бутылки. Причём сами бутылки расписаны абсолютно одинаково: все данные о сорте указаны на этикетке на горлышке бутылки. В бокале – тёмное пиво Corsendonk Pater Dubbel. По-немецки написано "Тёмное сильное (крепкое) пиво". Алкоголя 7,5%, плотность 14,6%.
Цвет тёмно-коричневый. Великолепная стойкая, плотная, кремовидная сливочная пена светло-кремового цвета. Аромат пива сложный, с богатой солодовой сладостью с намеком на карамель и лёгким фруктовым запахом со слабыми нотками пряной гвоздики. Вкус очень сложный, но прекрасно сбалансированный. Сначала сливочная сладость солода, затем появляются оттенки цитрусовых, после чего проявляется вкус изюма и сухофруктов и завершается умеренной сухостью хмеля. Замечательное пиво.
На фото №2 – один из самых известных сортов пива этого пивовара - Corsendonk Agnus Tripel (в бокале и бутылке). Алкоголя 7,5%, плотность 15,4%. Цвет спелой ржаной соломы, немного мутноватый. Хорошая стойкая, тонкая и изящная пена практически белого цвета.
Аромат классический для бельгийских "трипелей": легкого хмеля, солода и фруктов. Во вкусе вначале чувствуется сладость с лёгким цитрусовым оттенком, затем проступает хмелевая горечь. Послевкусие деликатное, в нем играет горечь и сладость, облагороженные слегка заметной крепостью алкоголя.
Немного о пивоваре:
Аббатство Корсендонк было основано в местечке Oud-Turnhout еще в 1398 году. Монахи переписывали книги, толковали Библию, делали сыр и варили пиво - в общем жили скромной монашеской жизнью в трудах и заботах. В то время варкой пива занимались сами монахи, причем колодец для воды находился прямо на территории монастыря.
Что не поделило аббатство с Императором Иосифом II, нам неясно, наверно, трения вызвала цитата из блаженного Августина, но в 1784 году аббатство было закрыто. А пришедшие французские революционеры вообще не интересовались Августином и имущество монастыря продали.
В конце XIX века знамя подхватили и монахов снова полюбили - но странною любовью. Бывший имущественный комплекс монастыря был постепенно превращен в отель (позже - сеть отелей) с одноименным названием Корсендок и конференц-центр.
О пиве вспомнили в начале 80-х прошлого века. Для начала естественно оформили права на торговые марки, а возрождать пивоварню посчитали не нужным. Заказы на производство gbdf размещают за комиссию на заводах компаний Du Bocq (Purnode, Yvoir, province de Namur) и Brouwerij BIOS.