Švyturys Baltas

Бокал для пшеничного пива Švyturys Baltas выменял у Ремигиюса на Минской бирже-2010, он же привёз мне бутылку этого замечательного пива.
Цвет пива типичен для хорошего пшеничного пива – яркий лимонно-золотой цвет с приятной мутностью и высокой сливочной довольно стойкой пеной. Пиво очень хорошо газировано, что приятно как для глаза, так и для нёба. Аромат – солодовый с явно выраженными запахами пшеницы, кориандра и цитрусовых. Вкус очень похож на аромат – солод, пшеница, кориандр и цитрусовые, и к ним добавляется приятный привкус дрожжей и мускатного ореха.
Замечательное пиво – практически на уровне лучших сортов немецкого пшеничного пива; до Пауланера с Шофферхофером конечно не дотягивает, но по сравнению с пшеничными сортами от Нордброя из Ингольштадта или Вюрцбургского Хоффброя – даже получше.
Немного о пивоваре можно прочитать в комментариях а бокалу Švyturys Baltijos 0,5 литра.

На фото №2 – ещё одно замечательное пшеничное пиво – от чешского монастырского пивовара Klášterní pivovar Strahov, который находится на территории Страговского монастыря в Праге (Strahovsky klašter), основанного князем Владиславом II в 1140 году для монахов-премонстерианцев. Это пшеничное нефильтрованное пиво я пробовал в первый раз – дело в том, что в монастырском пивоваре в течение всего года варят только два сорта пива: янтарное - полутемное нефильтрованное пиво и темное нефильтрованное пиво, а ещё в разные сезоны варят четыре специальные сорта пива:
• темное осеннее нефильтрованное – с 28 сентября до исчерпания запасов,
• полутемное рождественское нефильтрованное - торжественное крещение пива каждый год 5 декабря,
• специальное светлое пиво – ежегодно за неделю перед Страстной пятницей
• пшеничное нефильтрованное пиво - ежегодно с 15 мая и до исчерпания запасов.
Так как обычно я ездил в Чехию в августе – сентябре, попробовать пшеничное пиво мне ни разу не удавалось. И вот в этом (2010) году наконец-то я его отведал – в начале июня оно ещё осталось в монастырских подвалах :))).
Пшеничное пиво - плотность 13% и содержание алкоголя 5,3% об. Дрожжи верхнего брожения естественным способом производят эфиры и фенолы, которые проявляются широкой шкалой ароматических тонов и вкусов. В этом пиве в аромате и вкусе отчётливо чувствуется гвоздика и ваниль, а также лёгкие нотки банана и цитрусовых.
Немного об истории пивоварни.
История пивоварни Премонстратской канонии на Страгове очень стара и связана с историей самого монастыря, основанного в 1140 году. Первые письменные свидетельства относятся к 1400 году, года пивоварня была арендована за "четыре копы грошей, фунт перца и жирного зайца на год горожанину пражского Меньшего места Петру". Пивоварня, которую ему аббат Ян и настоятель Зигмунд сдали в аренду, использовалась по назначению и не была единственной, принадлежавшей канонии. Вторая пивоварня находилась на винограднике под монастырем. Во время гуситских войн обе пивоварни были разрушены вместе с монастырем. Права на пивоварение были возобновлены только в 1515 году Владиславом Ягеллонским и в 1591 году снова подтверждены императором Рудольфом II. В 1622 году их снова утвердил император Фердинанд II. В 1629 году аббат Кашпар Квестенберг принял решение о строительстве новой пивоварни. Она стояла уже на месте нынешней пивоварни. Договор о строительстве был заключен 31 июля 1629 года с придворным мастером кладочных работ М. Меером и мастером плотницкого дела Гансом Тахом. В 1635 и 1646 годах по различным причинам пиво не варилось. В последнем году тридцатилетней войны пивоварня служила для размещения оккупационной шведской армии, которая в 1648 году покинула ее значительно разрушенной. Восстановление продолжалось до 1659 года. Ремонт проводил мастер плотницкого дела Мелихар Гохенадл в сотрудничестве с неизвестным мастером-каменщиком. В 1759 году была отремонтирована варочная. В 1871 – 1875 годах выполнена общая реконструкция и заменено все оборудование, включая варочную. Еще в 1903 году пивоварня доказательно функционировала и была внесена в опись пивоварен Австро-Венгрии. Арендатор и пивовар Ян Ржезничек в сезон 1905 – 1906 года сварил здесь 1842 гектолитра пива. Не позднее 1919 года пивоварня была закрыта и перестроена под квартиры. В 1959 – 1963 годах в западной части здания был разрушен свод и часть здания перестроена в большой зал со сценой, которая предназначалась для репетиций армейского ансамбля. В бывшем каретном помещении по плану с 1961 года был устроен склад. В 1993 году началась дальнейшая реконструкция, которая не была закончена и через год приостановилась. Последняя реконструкция началась 10 июля 2000 года. Акционерное общество "LEV-CZ" успешно завершило реконструкцию в 2001 году. На территории объекта был устроен ресторан на 1000 мест. В последнюю очередь в 2001 году в бывшей каретной была организована мини-пивоварня с годовым объемом производства 1000 гл в год. Первая варка пива состоялась 6 июня 2001 года на праздник святого Норберта.