Lindemans

Бокал пивовара Lindemans купил в московском пивном ресторане BeerMarket около метро Дмитровская: случайно шёл мимо – увидел – зашёл попить пивка (кстати выбор пива неплохой и цены не очень высокие) – купил этот бокалик. На нём с трёх сторон изображены три наиболее известных фруктовых ламбика этого пивовара: вишневый Lindemans Kriek (розово-красного цвета со вкусом вишневого шампанского, а не пива, алкоголя 3,5%), малиновый Lindemans Framboise (очень приятное пиво, с отличным не химическим ароматом, довольно сладким цветочно-ягодным вкусом и продолжительным гармоничным послевкусием, алкоголя 2,5%) и персиковый Lindemans Pecheresse (золотой цвет с ароматом спелых персиков, таким же сладко-фруктовым вкусом, алкоголя 2,5%) - производители рекомендуют пить его с "персиком в коньяке" либо с салатом "Nicoise" (во дают! – гурманы блин :))) ), но я решил, что со свежим спелым ароматным персиком, сорванным два дня назад в Абхазии – тоже неплохо (на фото № 1).
Я вообще пробовал шесть сортов пива этого пивовара – кроме вышеперечисленных это ещё яблочное Lindemans Apple (аромат и вкус ядрёного зелёного яблока, алкоголя 3,5%), пиво Lindemans Faro (результат смешивания молодого ламбика "одного лета" с выдержанным Lambic и добавлением карамельного сахара) и замечательное (на мой вкус лучшее из всех шести) пиво Lindemans Cassis - ламбик из черной смородины – он на фото № 2. Замечательное пиво: как сказала моя тёща, пробуя его из бокала, но не зная что в нём налито :)) - "а я думала, что это какое – то домашнее шипучее вино из сока чёрной смородины" :). У пива замечательный глубокий красно- фиолетовый цвет, исключительный мощный и в то же время нежный и сложный аромат, очень мягкий и свежий вкус спелых ягод чёрной смородины с лёгким привкусом хмеля, алкоголя 3,5%.
Немного об истории пивовара:
Пивоварня Lindemans весьма почтенная и ведёт свой отсчёт от 1809 года, когда семья Lindemans владевшая фермой в Vlezenbeek близ Брюсселя, где выращивали пшеницу и ячмень, являющихся сырьем для ламбиков, решила расширить свою деятельность и заняться варкой пива. Поначалу пиво варили только зимой, когда работы на ферме не было. Но потом пивоварение стало приносить больший доход, нежели ферма и когда к 1930-м годам их пиво стало пользоваться большой популярностью, ферму полностью закрыли и сосредоточились на пивоварении. Именно в том году они начали производство Geuze и Kriek.
Затем, когда рынок стало завоёвывать пиво пльзеньского типа, последовал спад производства и некоторое время пиво на пивоварне Lindemans вообще не варилось. И только в 1978 году с запуском нового сорта пива Lindemans Faro дела постепенно пошли в гору.
В 1979 году их продукция впервые попала на рынок США. Рецепт успеха был найден – "что-то необычное, сладенькое, бельгийское". В 1980 году запущен Framboise, в 1986 году - Cassis, в следующем - Pecheresse. К тому времени относится и серьезные изменения в рецептуре Крика - вместо целых ягод стала использоваться мякоть. Далее доля сиропа только росла, а доля ламбика падала, что не лучшим образом сказалось на качестве пива.
И из-за увеличения спроса на ламбики в 1991 году даже пришлось построить новую пивоварню рядом со старой. В 1995 году свет увидело необычное "Чайное" пиво (вот его я пока не пробовал), которое, как и "Малиновое" знаменитый дегустатор пива Майкл Джексон запечатлел в своей книге "500 великих марок пива".
В 2003 и в 2007 производственные мощности были увеличены для того, чтобы справляться с потоком экспорта, среди адресов потребителей добавилась Азия, особой строкой проходит Китай. Ныне мощности пивоварни - 83 500 Гектолитров. Принадлежит она по-прежнему, семье Линдеманс, нынешние владельцы, Dirk и Geert, двоюродные братья - девятое поколение Линдемансов.
Единственный сорт пивоварни Lindemans, производящийся по настоящим, ламбиковым рецептам - Cuvee Rene Grand Cru. Остальные - коммерческие версии ламбиков и фруктовых ламбиков.