Altstadthof

Бокал пивовара "Hausbrauerei Altstadthof" купил в 2010 году в Нюрнберге в сувенирной лавке при пивоваре. Выбрали самый маленький бокал по размеру, поскольку Нюрнберг был последним городом нашего "Баварского вояжа", а после Регенсбурга, Вюрцбурга и Бамберга у нас и так уже оба рюкзака были под завязку забиты пивными бокалами :). Очень интересно – у всех бокалов ручки сделаны из красного стекла – симпатично выглядит!
Пивовар "Hausbrauerei Altstadthof" – самый маленький в Германии по объёмам производства. Он расположен в одном из самых старых зданий города Нюрнберга, в ста метрах от дома-музея Дюрера. Адрес: Bergstrase 19/21, Nurnberg.
В пивоварском ресторанчике мы продегустировали все три имеющиеся на тот момент сорта их разливного пива: Helles Bier (светлое), RotBier (красное) и SchwarzBier (чёрное), а затем купили с собой две бутылки этого очень интересного и понравившегося нам пива – красного и чёрного – и выпили их в автобусе по дороге из Нюрнберга назад в Прагу.
Единственный минус пивовара – все бутылки у них только литровые с многоразовой керамической пробкой (с зажимом), так что постоянные клиенты приносят бутылки назад и им возвращают за пустые бутылки немалый залог – 2,5 евро за штуку, а нам пришлось бутылки выкинуть :(((. До сих пор очень жалею, что не смыл с них этикетки – эксклюзив всё-таки – можно было бы на что-нибудь обменяться с этикеточниками. :)))
Пивовар позиционирует себя как "биопивовар" – вот что написано у него на сайте:
"Как первый биопивовар в Германии, мы с момента своего основания в 1984 году варим пиво только старинным традиционным способом – в медных чанах и деревянных бродильнях у подножья Нюрнбергского Кайзербурга. В знак уважения к старинным традициям само собой разумеется, что мы варим пиво вручную и исключительно из чистых натуральных ингредиентов, произведённых в нашем регионе методом органического земледелия.
Владелец и дипломированный пивовар Reinhard Engel желает Вам получить истинное удовольствие от охлажденной литровой бутылки пива или свежего разливного пива в нашем ресторане. Все бутылки наполняются вручную."
Сейчас пивовар производит следующие сорта пива:
Helles Bier – экстрактивность сусла 12,5 %, алкоголь 4,8% об.
RotBier – специальное пиво медно-красного цвета, с нежным бархатным вкусом – экстрактивность сусла 13,5 %, алкоголь 5,2 % об.
SchwarzBier – очень приятное гармоничное вкусное тёмное пиво – экстрактивность сусла 12,5 %, алкоголь 4,8% об.
MaiBock – сезонное крепкое светлое пиво, которое варится к Первому мая – экстрактивность сусла 16,5 %, алкоголь 6,6 % об.
BockBier – сезонное специальное тёмное пиво – экстрактивность сусла 16,5 %, алкоголь 6,6 % об.
Из помещения пивовара можно попасть в исторические Нюрнбергские подземелья - катакомбы. Регулярные экскурсии на немецком языке по пивовару и катакомбам проводятся ежедневно в 11,13, 15 и 17 часов. Экскурсии на русском языке: только с мая по сентябрь включительно каждое 1-е и 3-е воскресенье месяца в 14.30. По завершению экскурсии можно продегустировать специальные сорта пива от пивовара "Hausbrauerei Altstadthof".
Что же собой представляют эти подземелья? Высокая прочность песчаника, из которого сложена эта местность, обеспечила возможность пробивания в скале этих протяженных, кое-где многоэтажных лабиринтов катакомб. Хитроумная и гениально простая система вентиляционных шахт до сегодняшнего дня обеспечивает циркуляцию воздуха в катакомбах.
Первоначально катакомбы служили в основном для производства и хранения пива. Первое письменное упоминание о катакомбах касается хранения пива и встречается в предписании совета города, датированном 11 ноября 1380 года. По этому предписанию "всякий, кто хочет варить и продавать пиво" должен иметь подвал размером "10 шух в глубину и 16 шух в длину" С внедрением систем искусственного охлаждения катакомбы утратили своё значение для пивоварен.
Во время воздушных налетов второй мировой войны катакомбы спасли жизнь многим жителям Нюрнберга.
Сегодня некоторые помещения катакомб снова используются пивоварней Altstadthof для хранения специальных сортов пива.
Больше об экскурсиях по катакомбах и об использовании их пивоваром "Hausbrauerei Altstadthof" можно прочитать на сайте www.historische-felsengaenge. de
Сайт пивовара: http://www.hausbrauerei-altstadthof.de