Velkorybnicky Hastrman

Бокал микропивовара Velkorybnicky Hastrman вместе с 1,5-литровой бутылкой, наполненной пивом (неплохим лежаком 12%) этого пивовара мне привёз Зденек – он специально сделал большой крюк и заехал в Velky Rybnik по дороге из Карловых Вар. На пивоваре продают и фирменный двухлитровый кувшин под пиво с логотипом пивовара (стОит правда дорого – 350 крон!), но я сказал, что мне он не нужен и Зденек захватил с собой пустую бутылку из-под "Сангрии" – начинает действовать влияние парня из России :) – раньше бы он до такого не додумался! :)))
Домашний пивовар Velkorybnicky Hastrman находится в селе Velky Rybnik (Большой Пруд), расположенном к северу от Карловых Вар примерно посредине дороги на Hroznetin. Рядом с селом на самом деле находится огромный "рыбник" (пруд по-чешски), в котором выращивают огромных карпов к Рождеству – в Чехии главным Рождественским блюдом с незапамятных времён является карп, поэтому "рыбники" там стали делать ещё в средние века. Вот и логотип пивовара – лихой мужичок, сидящий с кружкой пива на огромном соме как на скамейке :).
Пивовар расположен в ресторане "U Hastrmana", который находится напротив автобусной остановки "Velky Rybnik". Хозяином ресторана и по совместительству пивоваром является Lubos Vorel. Первую партию пива "Velkorybnicky Hastrman" здесь сварили на обычной кухонной плите 13 марта 2005 года. Пиво попробовали – оно всем понравилось, и после этого началась (как написано на официальном сайте пивовара !) "административная карусель для получения всех разрешений на начало пивоварения" – оказывается в Чехии бюрократия тоже сильная ! :))). В официальную продажу пиво поступило только в сентябре 2006 года, а до этого видимо наливали его только своим проверенным штамгастам :))). До конца 2006 года в 90-литровой варне сварили 50 Гл пива. В 2007 году было произведено уже более 200 Гл "Велкорыбнецкого Гастрмана".
В настоящее время по-прежнему постоянно производится три сорта пива: светлые лежаки в 11% и 12% (экстрактивность сусла) и полутемный специал 13 %. На Рождество варится специал с добавлением аира (15%), а на Пасху – светлая четырнадцадка.
В 2008 году пивовар выпустил новое пиво – пшеничное "Staroceske bile".
C 12 декабря 2008 года в ресторане начали продавать новые Рождественские специалы от пивовара Velkorybnicky Hastrman: с мёдом и черникой (ну и старый - с аиром тоже).
С весны 2010 года минипивовар периодически варит пиво "Hastrman Stout".
Для производства всех сортов пива используется жатецкий хмель, моравский солод от фирмы Raven Traiding, качественная мягкая вода и дрожжи низового брожения от пивовара "Чёрная гора".
Ресторан работает круглый год, на вычепе кроме трёх-четырёх сортов "Velkorybnicky Hastrman" есть пиво от пивоваров "Чёрная гора" и "Поличка", а также уникальные хмелесодержащие лимонады разных сортов от пивовара "Чёрная гора".
Сайт пивовара http://www.pivohastrman.cz

На фото № 2 – логотип пивовара Velkorybnicky Hastrman.