La Chouffe

Симпатичную пару бокалов бельгийской пивоварни "Brasserie d Achouffe" – La Chouffe и Mc Chouffe – купил в замечательном пивном ресторане Братиславы – "Sladovna" (адрес ул. Venturska 5, сайт http://www.sladovna.com ). Он находится в самом центре старого города и предлагает десять замечательных сортов разливного пива по вполне демократичным ценам: кроме уже упомянутых – La Chouffe и Mc Chouffe, наливают два сорта Пауланера (пшеничный и пильс), Гиннес, Хайнекен, Златый Бажант (тёмный), Будеёвицкий Будвар (лежак), Крушовице (светлая дэситка) и сидр Стронгбоу! Вход в арку двора, где расположена "Sladovna" – на фото № 2.
Я естественно выпил Пауланера пшеничного, а затем попробовал оба сорта бельгийских элей. Коротко: светлый понравился, тёмный – не очень. :)
ТТХ обоих идентичные: нефильтрованный и непастеризованный эль с вторичным дображиванием в бочке (бутылке), начальная плотность сусла 16%, алкоголь 8 % об.
Кстати, алкоголя не чувствуется ни в том, ни в другом сорте.
La Chouffe – замечательное пиво: с приятным очень своеобразным фруктово-пряным ароматом, а во вкусе - замечательное сочетание хмелевой горечи, мягкой солодовости и фруктово-травяного вкуса. Послевкусие тоже очень приятное, слегка горьковатое.
На бокалах, пивных пипах и этикетках бутылок изображены гномы, отличающиеся цветом штанов (для каждого сорта пива свой цвет), однако на официальном сайте пивовара они называются просто "шалуны" ("Les lutins") – правда, может электронный переводчик не знает всех тонкостей языка :))).
Написано, что для приготовления пива используют воду из природного источника.
Немного о недлинной :))) истории пивовара:
В конце 70-х годов 20-го века два брата – Пьер Гоброн и Кристиан Боверертс – решили открыть свою пивоварню, сначала в Хофализ, а потом в Ашуф, небольшой деревушке в горах Арденны. Имея первоначально очень небольшую сумму денег (200 тысяч бельгийских франков, или менее 5 тысяч долларов), они начали то, что поклонники пивоваренного завода называют сейчас "историей Chouffe".
Первая партия пива La Chouffe объёмом всего 49 литров была произведена 27 августа 1982 года.
В конце 80-х, в качестве эксперимента, был налажен экспорт в Голландию, а затем в Канаду, что было довольно большим достижением для такой маленькой пивоварни. В настоящее время основным импортёром пива от Achouffe является Голландия, и ещё "'нектар из лесов Арденн" поставляется больше чем в 20 стран во всем мире.
В 1991 году было закуплено новое оборудование со способностью производства 10000 гектолитров в год. Пивоварня Ашуф никогда не копировала существующих сортов пива. Её сорта La Chouffe и Mc Chouffe уникальны. Использование таких необычных ингредиентов как специи, сахар, вода из источника Седроне, позволяет варить пиво несравнимое с другими.
Пиво получало множество международных наград в разных странах.
В конце лета 2006 года пивоварня "Brasserie d Achouffe" вошла в группу Duvel Moortgat Brewery, что позволило привлечь дополнительные инвестиции и полнее раскрыть потенциал пивоварни.
Сайт пивовара http://www.achouffe.be